Posted on апреля 28, 2009 by arpe
5бульб картоплі450 г зеленого горошку або стручкової квасолі 350 г гарбуза1баклажанів2лимони3ст. ложки пряженого масла2стручки гострого перцю3лаврові листи 2 ч. ложки цукру1ч. ложка насінь шамбалы 1 ч. ложка анісу 1 ч. ложка гірчиці 1 ч. ложка солі6гілочок петрушкинагреть пряжене або рослинне масло у великій каструлі на середньому вогні. Покласти насіння гірчиці, перець, лавровий лист і насіння шамбалы. Коли насіння шамбалы стемніють, додайте насіння анісу. Потім відразу ж покласти картоплю й, помішуючи, жарити його близько 8 мінут, щоб він з усіх боків став золотаво^-коричневим. Додати гарбуз і баклажан. Жарити всі разом ще 5 мінут. Покласти горошок або зелену квасолю, залити водою й закрити кришку. Варити на середньому вогні, обережно помішуючи кожні 5 мінут. Через 15 мінут додати цукор і сіль, розмішати. Варити на слабкому вогні, поки овочі не стануть м’якими, а соус - густим.Прикрасити кожну порцію скибочкою лимона й гілочкою петрушки.
Posted on апреля 28, 2009 by arpe
3 яйця6-7 бульб картоплі200 г м’ясного фаршу150 мол соняшникового масласоль і перець по вкусукартофель натерти на тертці, додати яйця, сіль, чорний мелений перець. З отриманої маси зліпити невеликі коржі. Фарш викладати чайною ложкою на середину коржа, зверху накривати іншим коржем. Скласти сирі калдуны в чавунець із розігрітим соняшниковим маслом і гасити до готовності.На стіл подавати в гарячому виді.
Posted on апреля 28, 2009 by arpe
400 мол води 300 г картоплі 80 г бринзи 3 яйця40 г петрушки30 г борошна30 г рису2 ст. ложки жирамолотые сухарисок В2 лимонасоль по вкусусырой картопля вимити, відварити в мундирі (краще на парі), остудити й у холодному виді натерти на тертці. Рис відварити до неповної готовності, змішати з картоплею. Додати натерту бринзу, зварені вкрутую й дрібно нарізані яйця, можна також додати дрібно нарізану зелень петрушки, небагато соку лимона. З отриманої маси сформувати котлети, обваляти в борошні, занурити в збите яйце, запанировать у мелених сухарях. Укласти на сковороду з невеликою кількістю жиру й обсмажити по обидва боки.
Posted on апреля 28, 2009 by arpe
1 яйце7-8 склянок води4-5 бульб картоплі 200-250 г щавлю100 мол кислого молока 3-4 пера зеленого луказелень, сіль і перець по вкусумелко нарізати зелений лук і поставити гасити, додавши щавель, нарізаний смужками. Посолити й залити гарячою водою. Довести до кипіння й додати картопля, нарізана кубиками.Готовий суп заправити яйцем і кислим молоком, посипати чорним перцем і дрібно нарізаною зеленню петрушки.
Posted on апреля 28, 2009 by arpe
200 г м’яса 2 яйця100 г яблук 1 цибулина1лимон160 г майонезу100 г солоних огірків100 г зеленого горошку2бульби вареної картоплі Сіль по вкусуперец і зеленьотварное м’ясо, картопля, огірки і яблука нарізати дрібними кубиками, додати горошок, лук, рубані яйця, покласти спеції. Усе перемішати із частиною майонезу, укласти в салатницю, зверху полити майонезом, що залишився, прикрасити зеленню, нарізаним кружечками яйцем і скибочками лимона.
Posted on апреля 28, 2009 by arpe
1 яєчний жовток1 ст. ложка борошна1 ст. ложка вершкового масла150 мол бульйону або молокасоль по вкусумуку злегка присмажити на маслі, розвести 75 мол бульйону й дати соусу прокипеть 10-15 мінут. Після цього яєчний жовток розвести в бульйоні, що залишився, або молоці, влити в соус, посолити й розмішати.
Posted on апреля 28, 2009 by arpe
2яйця400 г картоплі50 г моркви50 г редису100 г свіжих огірків75 г зеленого салату50 г зеленого лука150 г свіжих помідорів3ст. ложки сметани100 г солодкого стручкового перцю Зелень петрушки, кропу, сіль по вкусумолодой картопля й морква відварити, очистити, нарізати кубиками. Зелений салат, зелений лук і зварені вкрутую яйця дрібно нашаткувати. Редис, свіжі огірки й помідори нарізати кружечками, а солодкий стручковий перець (без насінь) - соломкою. Усе перемішати, посолити, заправити сметаною, посипати зеленню петрушки або кропу.
Posted on апреля 28, 2009 by arpe
1 кг картоплі500 г нежирної свинини1 яйце3-4 ст. ложки рослинного масла 2-3 ст. ложки борошна Сіль, перець по вкусудля соусу: 100 г кетчупа 100 г майонезу Зелень, часник по вкусуприготовление тесту: натерти на дрібній тертці картоплю, дати їй постояти якийсь час. Злити рідину, що утворилася, додати яйце, сіль і борошно, щоб вийшла вязковатая маса (якщо вийде занадто рідкої, додати ще борошна).Готування начинки: свинину (краще шейку), нарізати нетовстими шматками (товщиною приблизно 1,5 див), поперчити й посолити. Потім намочити руки холодною водою, і зробити із приготовленого картопляного тесту корж. Покласти на неї свинину, закрити зверху другим коржем з тесту. Покласти на розпечену сковороду з рослинним маслом і обсмажити із двох сторін до утворення золотавої скоринки. Після цього зменшити вогонь, накрити кришкою й досмажити до готовності. Можна покласти у форму й довести до готовності в духовці.Подавати із соусом з кетчупа, майонезу, часнику й зелені.
Posted on апреля 28, 2009 by arpe
Другі блюда - незамінна частина меню обіду або вечері. Блюда, приготовлені з картоплі - це багате джерело вітамінів і інших корисних речовин.Рецепти, пропонованих у цій главі блюд розраховані на 3-4 порції.
Posted on апреля 28, 2009 by arpe
400-500 г яловичини6 бульб картоплі3 луковицыу2 пачки маргарину100 г сиру72 банки майонезу2 зубчика чеснокаспеции, сіль по вкусумясо порізати на шматочки, відбити, посолити, поперчити. Порізати картопля й лук кружечками. Покришити на лист маргарин. Покласти на маргарин м’ясо, зверху укласти шар лука, залити майонезом, тонким шаром покласти картоплю, лук. Посолити, залити майонезом, посипати тертим сиром. Запікати 40 мінут.Перед подачею посипати здрібненим часником.
« Older Entries